Chorizo femme enceinte : différences de risque entre marques et labels

Le chorizo reste un produit de charcuterie crue, et aucun label, aucune marque ne supprime le risque microbiologique pour la femme enceinte. Chorizo ibérique de bellota, bio, artisanal ou industriel sous vide : le danger ne se situe pas là où la plupart des articles grand public le placent. Nous détaillons ici les paramètres techniques qui font varier le niveau …

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