Temps de cuisson du poisson congelé au four : les erreurs à éviter

Un filet de poisson congelé placé directement dans un four trop chaud se dessèche en surface alors que le cœur reste froid. Des températures inadaptées allongent inutilement la cuisson et altèrent la texture. Ajouter du sel trop tôt favorise la perte d’eau et rend la chair fibreuse.

Adapter le temps de cuisson selon l’épaisseur du poisson et respecter un préchauffage …

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