Prévenir l’apparition des insectes dans la farine : astuces probantes

Aspergillus flavus figure parmi les micro-organismes capables de contaminer les denrées céréalières, notamment la farine, lors de leur stockage. Ce champignon est reconnu pour sa production d’aflatoxines, substances toxiques classées cancérigènes pour l’homme et pour l’animal.

La prolifération d’Aspergillus flavus dépend de conditions telles que l’humidité, la température et la durée de conservation. Sa présence reste souvent indétectable à l’œil …

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