Les bases de la nutrition : comment lire les calories en kJ et en kcal ?

1 000 kilojoules sur une boîte de céréales, 120 kilocalories sur un yaourt, deux unités pour une même énergie : la cohabitation des kJ et des kcal n’a rien d’anodin. Notre œil s’est habitué à ces chiffres, sans toujours saisir leur portée réelle. Pourtant, derrière chaque valeur affichée sur l’emballage, un choix s’impose, celui de comprendre ce que l’on consomme, …

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